「扁平精米」が通常の精米よりも優れているとされる理由はどれか。

2026年5月4日

米の形状に合わせて平たく削ることで、側面のタンパク質を多く取り除くことができる。

1893年に「吟醸造り」の先駆けとなる技術を提唱した広島の人物は誰か。

「きょうかい9号酵母」が発見された県はどこか。