HOMELv019 江戸時代初期に著された、当時の酒造り技術を網羅した指南書は何か。 2026年5月4日 1687年頃に記された「童蒙酒造記」は、現代にも通じる詳細な製法が記録されている。 「生牡蠣」に日本酒を合わせる際、ワインよりも優れているとされる理由はどれか。 「コシヒカリ」などの一般米（飯米）で酒を造った場合、酒造好適米と比較してどのような傾向になりやすいか。
