HOMELv019 「リンゴ酸高生産酵母」によって造られた酒の官能評価でよく用いられる表現はどれか。 2026年5月4日 白ワインのようなキレのある酸味が特徴となるため、シャープと表現されることが多い。 「コシヒカリ」などの一般米（飯米）で酒を造った場合、酒造好適米と比較してどのような傾向になりやすいか。 「酒類の地理的表示に関する表示基準」を策定している公的機関はどこか。
