HOMELv007 醪を絞って、酒と酒粕に分ける作業工程を何と呼ぶか。 2026年5月4日 発酵が終わった醪を圧搾機などで液体(酒)と固体(酒粕)に分けることを上槽という。 新年に飲む、数種類の生薬を日本酒やみりんに浸した薬酒のことを何と呼ぶか。 「秋田酒こまち」などの品種を開発し、独自の酒造りを展開している東北の県はどこか。