日本酒を徳利から注ぐ際、マナーとして避けるべき行為はどれか。

2026年5月4日

手の甲を上にして注ぐ逆手（さかて）注ぎは不祝儀を連想させるためマナー違反です。

上槽後の酒をよりクリアにするために、微細な不純物を取り除く工程はどれか。

酒米の吸水率を調節するために、洗米後の米を水に浸す工程を何というか。