日本酒が酸化して「酢」のような匂いになってしまう原因となる菌はどれか。

2026年5月4日

空気中の酢酸菌が混入し、アルコールを酢酸に変えてしまうことで起こります。

燗酒を作る際、お湯を沸騰させずに何度くらいのお湯でつけるのが良いか。

「お猪口」よりも大きく、手で包み込むようにして持つ酒器を何というか。