利き酒で「鼻に抜ける香り」のことを特に何というか。

2026年5月4日

口に含んだ後に鼻に抜ける香りは含み香（ふくみが）と呼ばれる。

「貴醸酒」の製造において、仕込み水の代わりに用いられるものはどれか。

日本酒の原料として認められている「醸造アルコール」の主原料は一般的にどれか。