HOMELv012 酒母(酛)の育成において、最初に投入される微生物の組み合わせで正しいものはどれか。 2026年5月4日 酒母造りには、デンプンを糖化する麹菌、発酵を行う酵母、雑菌を防ぐ乳酸菌が必要。 「五百万石」の名前の由来となった出来事はどれか。 大正から昭和にかけて、酒の防腐剤として使用が禁止された有害な物質はどれか。