食物アレルギーの「即時型」反応において、中心的な役割を果たす免疫グロブリンはどれか。

2026年5月4日

IgE抗体が抗原（アレルゲン）と反応することでヒスタミンなどが放出され、症状が急激に現れる。

多糖類のうち、β-1,4-グリコシド結合を持ち、人間の消化酵素では分解できないものはどれか。

ゼラチンゼリーの凝固を阻害するタンパク質分解酵素（アクチニジン）を多く含む果物はどれか。