HOMELv004 2つの試料を提示し、特定の特性についてどちらが強いかを答えさせる手法はどれか。 2026年5月7日 一対比較法は2つのサンプルを比較して、味や硬さなどの違いを判定する最も基本的な官能評価法です。 練り製品の包装によく使われるプラスチックフィルムで、耐熱性が高くボイル殺菌に適したものはどれか。 魚肉タンパク質の栄養価を示す「アミノ酸スコア」において、魚肉の一般的な値はいくらか。