タンパク質の含有量を測定する際、窒素量を測定して係数をかける方法はどれか。

2026年5月7日

ケルダール法は試料中の窒素を定量し、それに窒素係数（6.25など）をかけてタンパク質量を算出します。

JAS規格（日本農林規格）における「特級」などの格付けを受けるために必要な検査はどれか。

無駄な動作を省き、作業効率を高めるための「IE」とは何の略称か。