芋焼酎の品質劣化指標となる「1-オクテン-3-オン」がもたらす臭いはどれか。

2026年5月10日

原料の傷みや製造工程の不備により、ゴムのような不快な臭いが発生することがある。

「球磨焼酎」として認められるための蒸留方法はどれか。

沖縄で、泡盛の古酒を育てるために新しい酒を継ぎ足す手法を何と呼ぶか。