油脂に水素添加を行って製造される硬化油で、マーガリンやショートニングの原料となるものはどれか。

2026年5月14日

（文脈として硬化油の説明）植物油などの不飽和脂肪酸に水素を付加して融点を高め、固体状にしたものを硬化油という。

CKD（慢性腎臓病）において、高カリウム血症を予防するために推奨される調理上の工夫はどれか。

コホート研究（要因対照研究）の特徴として正しい記述はどれか。