青梅やアンズの種子に含まれるシアン配糖体で、酵素分解により猛毒のシアン化水素を生じるものはどれか。

アミグダリンは胃酸や酵素で分解されると有毒な青酸（シアン化水素）を発生し、中毒を引き起こす。

関連記事

関連記事はありません。