食品中の脂質が光によって酸化される際、光増感剤として作用し、一重項酸素を生成させる物質はどれか。

日本人の食事摂取基準において、生活習慣病の予防を目的として、現在の摂取量から少しでも望ましい方向へ変化させるための目標量を設定している栄養素はどれか。