HOMELv009 「発酵」とは、紅茶製造において厳密にはどのような反応を指すか。 2026年5月14日 紅茶の発酵は微生物によるものではなく、茶葉に含まれる酸化酵素が酸素と反応して起こる化学変化である。 ダージリンの「マスカテルフレーバー」が最も強く現れる収穫期はどれか。 ティーパンチ(フルーツティー)を作る際、ベースに適している紅茶の特徴はどれか。