HOMELv002 紅茶の製造過程において「発酵」とは何を指すか。 2026年5月14日 紅茶の発酵は微生物ではなく茶葉に含まれる酸化酵素による化学反応を指す。 茶葉をこすために使用する専用の道具を何と呼ぶか。 インドのアッサム地方で主に栽培されている茶樹の変種名はどれか。