ベーキングパウダーの主成分である炭酸水素ナトリウムが反応して発生するガスはどれか。

2026年5月18日

加熱や水分によって分解され、二酸化炭素が発生することで生地を膨らませます。

ムース・オ・ショコラを作る際、溶かしたチョコレートとメレンゲを合わせる適切な温度はどれか。

バターケーキの「別立て法」が「共立て法」と比べて優れている点はどれか。