黄色ブドウ球菌が産生する、加熱しても壊れにくい毒素の名前はどれか。

2026年5月18日

エンテロトキシンは耐熱性が高く、通常の調理加熱では失活しない。

葛粉（くずこ）の特徴として、冷却した際の性質はどれか。

「浮き粉（うきこ）」とは、何の原料から抽出された澱粉のことか。