HOMELv011 「上白糖」に数%含まれている、しっとりさせる成分はどれか。 2026年5月18日 上白糖は結晶の表面に転化糖をまぶしているため、しっとりして甘みが強く感じられる。 食品衛生法において、営業者が遵守すべき「一般衛生管理」に含まれないものはどれか。 「千鳥（ちどり）」や「青楓（あおかえで）」などの形を抜くために使う道具はどれか。
