HOMELv001 炭水化物(糖質)が体内で分解されて最終的に発生するエネルギー量は1gあたりいくらか。 2026年5月18日 炭水化物とタンパク質の燃焼エネルギーは1gあたり4kcalです。 小麦粉のタンパク質であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して形成されるものはどれか。 洋菓子の製造において「気泡性」を最も利用する材料はどれか。