牛乳に含まれる二糖類である「乳糖」の別名はどれか。

2026年5月18日

乳糖はラクトースと呼ばれ、哺乳類の乳に特有の糖分です。

小麦粉の「灰分」とは何を燃焼させた後に残る成分のことか。

殺菌方法の一つである「UHT法」が主に用いられる食品はどれか。