砂糖の「吸湿性」が最も高い種類はどれか。

2026年5月18日

上白糖には少量の転化糖（ビスコ）が添加されているため、保水性と吸湿性が高いです。

メイラード反応を促進させる条件として正しいものはどれか。

「コレステロール」の生体内での主な役割はどれか。