HOMELv011 「ペクチン」がゼリー化するために必要な3つの要素はどれか。 2026年5月18日 高メトキシルペクチンの場合、糖分（60%以上）と酸（pH3.5付近）が必要である。 「食品衛生責任者」になることができる資格として、適切でないものはどれか。 「離漿」を防ぐための対策として正しいものはどれか。
