HOMELv006 アニサキスによる食中毒を防止するための最も有効な加熱条件はどれか。 2026年5月19日 アニサキス幼虫は60度で1分以上の加熱、またはマイナス20度で24時間以上の冷凍で死滅する。 卵白の起泡性を安定させるために加えると効果的な調味料はどれか。 コレステロールの体内の役割として誤っているものはどれか。