油脂の融点について、植物性油脂に比べて動物性油脂が高い理由として正しいのはどれか。

2026年5月19日

飽和脂肪酸は分子構造が直線的で結晶化しやすく融点が高い。

検疫所が主に配置されている場所はどこか。

食品の低温保持において、冷蔵庫の標準的な設定温度（℃）はどれか。