HOMELv021 クレープ生地を焼く前に寝かせる理由として最も適切なものはどれか。 2026年5月19日 寝かせることでグルテンの弾性が落ち着き、薄く広げやすくなる。 中性脂肪の成分である脂肪酸のうち、体内で合成できない必須脂肪酸はどれか。 製菓衛生師法において、免許申請時に必要な診断書の内容に含まれないものは。