HOMELv005 中心部温度を何度で1分間以上加熱すれば、多くの食中毒菌を死滅させられるか。 2026年5月19日 一般的な細菌性食中毒の予防には、75度1分以上の加熱が有効です。 麺の熟成中に起こる物理的な変化として正しいものはどれか。 小麦粉のタンパク質の質を測定する試験機として一般的なものはどれか。