HOMELv007 「中力粉」のタンパク質含有量の目安として適切な範囲はどれか。 2026年5月19日 うどんに適した中力粉は、概ねこの範囲のタンパク質量です。 製麺工程で麺を一定の長さに切断する装置の名称はどれか。 ガス置換包装において、主に充填されるガスの組み合わせはどれか。