懐石料理で供される「強肴（しいざかな）」の別称として正しいものはどれか。

2026年5月21日

強肴は主菜の後にさらに酒を勧めるための料理で、進肴（すすめざかな）とも呼ばれる。

天ぷらの衣において、サクサクとした食感を作るために小麦粉の粘りを抑える方法として誤っているものはどれか。

日本の水道水において、フッ素及びその化合物の含有量は1リットルあたり何ミリグラム以下と定められているか。