HOMELv010 西洋料理のスープの分類において、牛肉や鶏肉の出汁を透明に澄ませたものを何というか。 2026年5月21日 ポタージュ・クレールは「澄んだスープ」を意味し、代表的なものにコンソメがある。 ウェルシュ菌食中毒の予防において、大量に作った煮込み料理の保存方法として正しいものはどれか。 がん対策基本法に基づき、がん対策推進基本計画を策定するのは誰か。