HOMELv012 油脂の自動酸化において、ラジカルが連鎖的に反応するのを停止させる添加物はどれか。 2026年5月21日 酸化防止剤(抗酸化物質)はラジカルを捕捉して酸化の連鎖反応を停止させる役割を持つ。 地域保健法に基づき、都道府県や保健所設置市等に設置が義務付けられている施設はどれか。 悪性貧血の原因となる可能性がある栄養素の欠乏はどれか。