小麦粉の「灰分」とは、主に何が含まれている割合を示すか。

2026年5月21日

灰分は燃焼させた後に残るミネラルのことで、この割合が低いほど小麦粉の精製度が高い。

地域保健法において、市町村が設置できる保健施設を何というか。

ビタミンDの過剰摂取によって起こる可能性がある症状はどれか。