野菜の組織において、水に溶けにくく歯ごたえを作る主成分はどれか。

2026年5月21日

セルロースは植物の細胞壁の主成分であり、加熱しても溶けにくいため食物の骨格を作る。

カンピロバクター食中毒の予防において、二次汚染を防ぐための正しい対策はどれか。

和食の膳立てにおいて、汁物を配置する正しい位置はどこか。