HOMELv021 中国料理の技法「溜（リウ）」とは、どのような調理法を指すか。 2026年5月21日 「溜」はいわゆる「あんかけ」のことで、揚げたり炒めたりした食材にトロミのあるタレを絡める技法である。 ジャガイモを「マッシュポテト」にする際、冷めてから潰すと食感が悪くなる原因は何か。 環境基本法において、騒音の環境基準が最も厳しく（静穏に）設定されている地域はどれか。
