食中毒の原因となる「寄生虫」のうち、マイナス20度で24時間以上冷凍することで死滅するのはどれか。

アニサキスは冷凍に弱く、厚生労働省はマイナス20度で24時間以上の冷凍による死滅を推奨している。

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