HOMELv004 精米歩合50%以下の米を使用して造られる酒の名称はどれか。 2026年5月23日 大吟醸酒は精米歩合50%以下の米を原料とします。 カビの発生を防ぐために最も重要な環境条件はどれか。 水に含まれる「有効成分」として、発酵を促進するものはどれか。