清酒酵母の増殖に最適な温度帯はどれか。

2026年5月23日

酵母の増殖に適した温度は概ね25度から30度前後です。

日本酒度（ボーメ度）がプラスの値を示す場合、その酒は一般にどう表現されるか。

上槽（搾り）で、袋に入れた醪を吊るして自然に滴り落ちるのを待つ手法はどれか。