伝統的な「槽（ふね）」を用いた搾りにおいて、最初に出てくる白濁した酒を何というか。

2026年5月23日

あらばしりは圧力をかける前に自重で出てくる最初の酒です。

特定名称酒のラベルに記載が義務付けられていない項目はどれか。

火入れによる殺菌の主な目的となる菌はどれか。