ピーマンのビタミンCが加熱に強いとされる主な理由はどれか。

2026年5月24日

ビタミンP（ヘスペリジン等）がビタミンCの酸化や熱による破壊を抑える。

キャベツの鮮度を見極める際、芯の太さがどの程度のものが良質か。

枝豆に豊富に含まれ、アルコールの分解を助ける成分はどれか。