ナスを油で揚げたり炒めたりすると、色鮮やかになる主な理由はどれか。

2026年5月24日

油で加熱すると皮のナスニン（アントシアニン系色素）が安定し、色落ちを防ぐ。

世界におけるジャガイモの生産量第1位の国はどこか。

モヤシの保存において、最も鮮度を保てる方法はどれか。