トマトの加工品（ケチャップやジュース）のリコピン吸収率が、生より高い理由はどれか。

2026年5月24日

加熱や破砕によって細胞壁が壊れ、油に溶けやすいリコピンが吸収されやすくなる。

「ビーツ」は見た目が赤カブに似ているが、植物学的には何科か。

世界三大珍味の一つ「トリュフ」と同じキノコ類に分類される、日本の高級食材はどれか。