野菜の「えぐみ」の主な原因物質として、シュウ酸以外に多いものはどれか。

2026年5月24日

タケノコなどのえぐみは、シュウ酸やホモゲンチジン酸によるものである。

「ロマネスコ」を上から見たときに見られる規則的な幾何学模様を何と呼ぶか。

「二十日大根（ラディッシュ）」の名前の由来はどれか。