HOMELv019 ブロッコリーを茹でるのと蒸すので、ビタミンCの残存量が多いのはどちらか。 2026年5月24日 蒸す調理法は水に直接触れないため、水溶性ビタミンであるビタミンCの流出を抑えられる。 「つるむらさき」の食用部分として正しいのはどれか。 「ふき」の生産量が日本一の都道府県はどこか。