HOMELv002 営業施設の清掃状況を確認する際、最も重視すべき点はどれか。 2026年5月31日 厨房内の清潔、特に排水溝や床の乾燥(ドライシステム)は細菌の繁殖を防ぐために重要です。 黄色ブドウ球菌が作る、加熱しても壊れにくい毒素の名前はどれか。 ボツリヌス菌の特徴として、正しいものはどれか。