HOMELv005 食品衛生監視員が行う「収去」とは何か。 2026年5月31日 食品衛生法に基づき、保健所の監視員が試験検査のために必要な分量の食品を無償で持ち出すことを収去といいます。 ヒスタミン食中毒の原因となりやすい魚種はどれか。 次亜塩素酸ナトリウムを使用する際の注意点として正しいものはどれか。