煮魚を作る際、煮汁が沸騰してから魚を入れる主な理由はどれか。

2026年6月1日2026年6月2日

表面のタンパク質を素早く凝固させ、旨味や臭みが溶け出すのを防ぐため。

春告げ魚とも呼ばれ、佃煮や卵とじで食べられる小魚はどれか。

福岡県の郷土料理「ゴマサバ」に使われる魚はどれか。