VPCのエンドポイントサービス（PrivateLink）を作成し、他のAWSアカウント（コンシューマー）に自社のSaaSアプリケーションを公開しています。特定のコンシューマーアカウントからの接続のみを許可し、それ以外は拒否したい場合、どこで制御すべきですか。

EFSファイルシステムをマウントしているEC2インスタンスが複数あり、高いスループットを要求する並列処理を行っています。デフォルトの「バーストスループットモード」ではクレジットが枯渇し、パフォーマンスが低下しています。一定の高いスループットを維持するために設定すべきモードはどれですか。