「バリューストリーム・マッピング」で現状(Current State)を描く際、理想的な手順ではなく「実際に行われている手順」を描くべき理由はどれか。

マニュアル通りの手順(建前)と、現場の作業(本音)は違うことが多い。改善すべきは「現実」である。