一度解凍した食品を再冷凍してはいけない主な理由はどれか。

2026年4月20日

組織が壊れて傷みやすくなり、解凍中に増えた菌が再び活動するリスクがある。

魚を冷凍する際、表面に氷の膜を作る処理を何と呼ぶか。

冷凍焼けの主な原因となる2つの要素はどれか。